Bolo Vulcão de Cenoura

Ingredientes:

• 260g de cenouras descascadas

• 3 ovos tipo jumbo (ou 4 menores)

• 2 xícaras de açúcar

• 1 xícara de óleo de milho (Granfino)

• 2 xícaras de farinha de trigo (Granfino)

• 19g de fermento em pó (Dr. Oetker) - aprox. 1 ½ colher de sopa

PARA A COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• 100g de chocolate meio amargo

• 1 colher de Nutella

Rendimento: 1 forma grande de furo central (24cm), ou 8 minibolos vulcão (forma pequenina de furo no meio: 12x7cm).

Como Fazer:

A MASSA:

1. Bata no liquidificador (muito bem mesmo!): as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.

2. Acrescente a farinha e o fermento e vá pulsando no liquidificador até ficar uma massa homogênea.

3. Despeje a massa em uma forma untada.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 min.

Lembre-se de que cada forno tem o seu tempo!

A COBERTURA:

1. Misture o leite condensado, creme de leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogo mexendo.

2. Quando levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos e desligue.

3. Acrescente 1 colher de sopa bem cheia de Nutella e misture bem.

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