Bolo De Milho com Cobertura de Goiabada

Ingredientes:

• 200g de margarina (Qualy)

• 360g (ou 2 xícaras) de açúcar (União)

• 6 ovos tipo jumbo

• 270g (ou 2 xícaras) de fubá (Granfino)

• 240g (ou 2 xícaras) de farinha de trigo (Granfino)

• 1 vidro de 200 ml (ou 1 xícara) de leite de coco

• 1 vidro de 200 ml (ou 1 xícara) de leite

• 1/2 colher de sopa de erva doce

• 1 xícara de coco ralado

• 1 colher de sopa de fermento

PARA A CALDA:

• 350 gramas de goiabada picada

• 1 xícara de água

Rendimento: 1 forma de furo central grande (26 cm) ou 2 médias (22 cm).

Como Fazer:

A MASSA:

1. Bater bem o açúcar e a manteiga juntamente com os ovos. (Importante! Os ovos devem ser adicionados um a um, batendo sempre a cada adição).

2. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, o fubá e o fermento peneirados, alternando com o leite e o leite de coco, só até misturar todos eles na massa.

3. Acrescentar a erva doce e o coco ralado, e bater só até estarem misturados na massa.

4. Despejar em uma forma untada e enfarinhada.

5. Levar ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30-35 min. Lembre-se de que cada forno tem o seu tempo!

Dica: Se quiser, você pode colocar pedacinhos de goiabada na massa antes de colocá-la no forno.

CALDA DE GOIABADA:

1. Colocar a goiabada e a água em uma panela e levar ao fogo baixo até a goiabada dissolver.

2. Despeje em cima do bolo assado.

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